שימור מבנים הינו תהליך לטיפול במבנים שסומנו ככאלו בערים רבות בישראל כוללות מבנים מתחילת המאה ה 20 ואף מוקדם מזה,  ואשר סומנו כמבנים אשר נושאים ערכים תרבותיים היסטוריים וארכיטקטוניים, 

המועצה לשימור אתרי מורשת הגדירה את הקריטריונים באופן הבא:

אתר הנושא חותם של ראשונות.

אתר המהווה עדות לאירוע בעל חשיבות היסטורית.

אתר הקשור בחייה או בפעילותה של אישיות או קבוצת אנשים, שהשפיעו על הליכים תרבותיים והיסטוריים.

מבנה או מיכלול מבנים בעלי אפיון ארכיטקטוני, המייחד תרבות וסגנון בנייה.

אתר המאפיין תרבות חיים והווי של תקופה.

אתר בעל ערך נופי היסטורי.

אתר בעל ייחוד בשיטות בנייה ושימוש בחומרים, המהווה נידבך היסטורי בתרבות הבנייה.

ישנן ערים בישראל שבהן ישנם מתחמים שלמים המוגדרים כאתרים לשימור ומתחמים אלו בד"כ מוחרגים מתכניות ארציות או מקומיות ומקראים מתחמי שימור מוכרזים.

ישנם מבנים המוגדרים כמבנים שימור וישנם מבנים המוגדרים למבנים שיחזור.

שימור מבנה,  תכליתו לשמר ולתחזק את המבנה במצבו האדריכלי במועד שבו הוכרז כמבנה לשימור. במבנים לשימור נקבעות גם דרגות לחומרת השימור .

שיחזור מבנה, תכליתו להביא את המבנה למצבו המקורי באמצעות שיטות שונות, הכוללות תחקיר היסטורי  לצד תיעוד המצב הקיים, איסוף ואיתור חומרים ויזואליים שמעידים על המבנה בעבר, שחזור, שיטות הבנייה המקוריות על סמך תיעוד, שימור חזיתות שיחזור שפרטים מקוריים כולל חלקי המבנה הפנימיים כמו דלתות, חלונות, פירזול פריטים דקורטיביים ועוד.

בכל מבנה לשימור או לשיחזור נדרשת פעולה ראשונה שנקראת הכנת תיק תיעוד שהוא האמצעי להכנת כל מרכיבי השימור והשיקום לכחלק מהציק שיוכש כבקשה להיתר.

בכל הערים שבחן קיימים מבנים לשימור קיימת מחלקת שימור עירונית אשר סןקרת את המבנים בעיר, מגדירה את סטטוס השימור או השיחזור שלהם ועורכת מפרטים המגדירים את אופן השימור הנדרש למבנה. מחלקה זו הינה בעלת סמכויות סטטוטוריות ולא ניתן לבצע כל שינוי או שיפוץ במבנה ללא הנחיות ואישורים של ממחלקה זו.

בכל רשות שבמתמחה קיימים מבנים לשימור קיים  תקנון הכולל את הפעולות הנדרשות מבעלי הנכסים לשימור המבנים, החלטות אלו הינן במסגרת הסמכות המקומית (למעט מתחמים בעלי חשיבות לאומית) 

ובמקרים מסויימים הרשות משקיעה משאבים לסיוע בשימור המבנים ובפיתוח הסביבה שבה ממוקם המבנה לשימור.

ישנן עשרות ערים ומועצות בישראל אשר כוללות בניינים לשימור, ביניהן:

תל אביב, ירושלים, חיפה, באר שבע, עכו, לוד, רמלה, ראשון לציון, טבריה, צפת , ראש פינה, כפר סבא, בת ים, רחובות, פתח תקווה, נתניה, רמת השרון, נס ציונה  הוד השרון ועוד….

חוקי השימור בישראל מעוגנים בחוק התכנון והבנייה ויש להם השפעה קניינית ישירה על בעלי הנכסים  כאשר מדובר בנכסים בבעלות פרטית. ישנם סוגיות משפטיות המגדירות את סכומי הפיצויים המגיעים לבעלי נכסים אשר נכסיהם מוגדרים כמבנים שימור. גם תקנות המיסוי כמו היטלי השבחה מטופלים באופן שונה כאשר מדובר במבנה לשימור.